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Misono UX10 特注牛刀 25cm 鞘付きの詳細情報
中山戸前で刃付け済み。耐水ペーパーにて鏡面加工済み。扱いづらい品物のため、以下の説明が理解出来ない方の購入はおすすめしません。27cmの牛刀を、工房に加工してもらったものです。先端側の刃幅を落として筋引きのような形状にし、刃先を1cmほど落とし反りをつけ、刃渡は25cmほどにしています。肉抜きはしておらず、両刃だったものを少しずつ片刃にして和牛刀のようなものを目指している状態です。現在はおよそ8:2くらいになっています。切刃は15°、小刃は30°くらいで厚めにしてますが、研ぎは趣味の範囲ですので精度に関してはご容赦ください。柄も耐水ペーパーで磨いてあり、面取りをしているので丸みがあり持ちやすくなっています。牛刀の重みを残しつつ刃幅を減らして抜けを良くし、抑え型での引き切りがしやすいようになっています。また厚みもあるため、刃持ちも良いです。野菜をたくさんスライスするのに重宝します。。【daikichi、新品】銅之薬缶 （東屋）。STAUB（ストウブ） ティーポット 丸型 急須 ワインレッド やかん。THERMOS KBJ-3000 2.8L 保温調理器。【訳アリ】新品未使用 ガスフライヤー温度調整付。ALESSI アレッシー 食器類他7点セット（未使用）。『鉄瓶兼用急須 5型新アラレ』満水650ml ガス・IH対応 南部鉄器 日本製。アムウェイ amway クィーンウォック。【ル・クルーゼ 正規品】ココットロンド シフォン ピンク 両手鍋 20cm。★新品送料込★源正房はがね鍛造刺身包丁240mm右片刃裏押し加工化粧箱入。有次 柳刃包丁 刃渡り29cm。業務用 マルチ千切り器 千切りスライサー DX-80。ロング取っ手追加 新品 ロイヤルクイーン IH対応品 小フライパン@
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